A canela é a especiaria obtida da parte interna da casca do tronco da caneleira. É muito utilizada em culinária como condimento e aromatizante e na preparação de certos tipos de chocolate e licores. Em medicina, empregue sob a forma de óleos destilados, é conhecida por 'curar' constipações e gripes. O sabor e aroma intensos vêm do aldeído cinâmico ou cinamaldeído. Wikipédia