(Com 500 gramas)

Vegetal que ainda não atingiu seu ponto máximo de crescimento, o broto de feijão possui uma série de substâncias que tornam o alimento um fortalecedor do sistema imunológico e aliado da boa digestão. Brotação é a prática de deixar de molho, drenar e enxaguar sementes em intervalos regulares até que germinem, ou brotem. O processo pode ser artesanal, semiautomático ou totalmente automático, quando feito em grande escala para uso comercial. Wikipédia